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【吃貨的心聲】想吃美味,投上一票,真的就可以吃到嗎?

晉江經濟報2020-07-28 15:25:03

說起紫菜,給人的第一印象,

大概是紫菜湯中的一縷縷黑紫色,

它的滑溜和獨有的味道,

給人留下太多的印記。

可就在近期,紫菜君表示很委屈

你知道“我”有多棒么?

說出來嚇到你?。?!



? ? 紫菜營養豐富,且含有多種維生素,預防衰老和記憶力衰退,改善憂郁癥之功效。?


? ? 紫菜性味甘咸寒,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

如果不懂得品嘗紫菜的正確方法,

即便是優質紫菜在跟前也是枉然。

? ? 那么,什么樣的做法才是你心目中美味的紫菜呢?

請為以下你喜愛的紫菜投上一票吧!

息?。?!

投票最高的,本周六將在晉江五店市傳統街區東南廣場(石馬入口處)為你免費烹飪!

如果有好吃的紫菜做法,請在評論里回復我們,我們將為你送出美味紫菜禮包哦。

你還在猶豫什么?


再來一個息?。?!

由晉江市紫菜加工行業協會和本報承辦的

首屆晉江紫菜文化節暨“我為晉江紫菜代言”公益活動

也同樣將于11日(本周六)下午在五店市傳統街區舉行。

“紫菜文化節”?!我怎么沒聽過?


“塑料紫菜”謠言事件給晉江紫菜造成巨大影響的同時,也引起國家食品藥品監督管理總局及人民日報、新華社、央視等各級主流媒體的積極關注并出面辟謠,為晉江紫菜打響區域品牌帶來新機遇。據晉江市紫菜加工行業協會介紹,紫菜文化節將設置紫菜文化展示、品牌企業展示、紫菜辨別實驗、現場美食烹飪、伴手禮展示等多個環節,邀請廣大市民共同參與。


“前段時間的謠言事件對紫菜行業造成了巨大影響,盡管風波已過,然而市場信心的恢復還需要一段過程。在協會會員的呼吁下,舉辦紫菜文化節,一起把‘晉江紫菜’的名頭打響,是重中之重?!眳f會有關負責人表示,希望把晉江紫菜文化節做成一張名片,每年定期舉行。

“晉江紫菜”也要申請地理標志!



與此同時,昨日,晉江市紫菜加工行業協會委托福建閩綠農業綜合咨詢服務有限公司,啟動申報“晉江紫菜”農產品地理標志工作。


據悉,農產品地理標志,是指標示農產品來源于特定地域,產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素,并以地域名稱冠名的特有農產品標志,具有保護、規范和宣傳地方產品的功能。


“‘晉江紫菜’申請地理標志的成功幾率很高?!备=ㄩ}綠農業綜合咨詢服務有限公司總經理潘翔表示,晉江紫菜深厚的歷史人文、獨特的自然生態環境及在全國突出的地位,是“晉江紫菜”有望成功申請地理標志的條件保障。


紫菜的10種做法

紫菜蛋花湯

將雞蛋磕在碗里,加點鹽,劃散。紫菜沖洗一下,鍋內加適量水,水開后,將火關小,將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。 加入洗好的紫菜,加適量鹽,香油、蔥花即可。

紫菜海蠣煲

紫菜一片泡水,瀝干鍋里放油,下蔥頭爆香,放紫菜翻炒,加鹽,加點水燒開后連湯一起裝到煲里海蠣用地瓜粉抓均鍋里再放油,放蔥生姜爆香后,放海蠣略炒,裝起放入紫菜煲撒上蒜苗,蓋上蓋子大火燒開后幾分鐘后即關火,不要開蓋子,讓褒內水蒸氣將海里煨熟,保持海蠣鮮嫩,燜幾分鐘后起鍋這道菜已經夠鮮美了,切記不要放味精,味精反而會破壞原味。

壽司

把米飯蒸的不軟不硬。米飯(要熱米飯噢)拌入少許鹽,香油,芝麻。紫菜鋪到簾子上,拌好的米飯均勻鋪到紫菜上。黃瓜條,胡蘿卜條要事先用鹽腌一會,雞蛋稍加調味攤成薄餅,火腿切條。把黃瓜,胡蘿卜,雞蛋餅條,火腿條放在米飯上,開始卷吧,卷緊噢。切一切就可以享受美味了。

紫菜酥

紫菜用剪刀剪成小塊;找一個大一點的容器把紫菜放入,淋入麻油拌勻;再把白芝麻和鹽加進去拌勻;把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上;放入已經預熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘;取出放涼之后就酥脆了。

紫菜飯團

大米加水,煮熟。準備紫菜。將紫菜剪碎拌入米飯中。捏成一個個的飯團,裝盤即可。

涼拌紫菜

蔥洗凈切段,山芹菜洗凈切3公分段,碎牛肉以調味料A炒熟備用。紫菜以烤箱略烤過后撕碎,先以調味料B中的麻油拌勻,再加入其他材料及調味料C充分拌勻即可食用。

紫菜餅

糯米粉與面粉2:1的比例與水調和成面糊,加入干紫菜粉(紫菜在鍋內炒脆碾成末)及其他材料攪拌均勻成面團。面團分成均等劑子,每份表面沾裹少許生粉,用搟面棍輕輕搟薄。平底鍋內倒入芝麻油熱鍋,將餅放入,以小火煎至兩面呈現金黃即可。

紫菜餃子

把紫菜洗凈,在清水中泡發十分鐘左右。將豬肉剁碎,加入姜末、鹽、醬油、香油等調味料,攪拌均勻。然后將泡發的紫菜撕碎后混入餃子餡中,再攪拌。把餃子餡包進餃子皮里面,捏好丟進沸水中煮熟就可以了。


紫菜粥

先將紫菜洗凈,再將粳米淘洗干凈,放入鍋中,加清水上火,煮粥。將豬肉切細末,倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥(切花)花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。

紫菜炒飯

瘦肉切丁加生抽、糖、鹽、油拌好備用;香菇、生菜也切丁備用。油鍋爆炒肉丁盛起備用,雞蛋炒散盛起備用。油鍋少許油加青菜香菇翻炒幾下,再加入米飯翻炒,再加入雞蛋和瘦肉,然后加點生抽和鹽調味,最后把紫菜撕碎加入即可。如有香菜或蔥也可加入則更香。


本報記者:王文通?

本期編輯:顏雅 林宜男


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